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Menu Origines X Glenfiddich

JULIEN BOSCUS X NOUVEAU GLENFIDDICH 12 ANS TRIPLE OAK

CÉLÉBRATION DE L’ALLIANCE FRANCO-ÉCOSSAISE

Ce menu créé sur mesure vient sublimer la dégustation de Glenfiddich 12 ans Triple Oak et révéler les différentes facettes de ce nouveau single malt

Pour célébrer cette alliance, la Maison Glenfiddich a collaboré avec Julien Boscus, Chef propriétaire du restaurant Origines. Ensemble, Glenfiddich et Julien Boscus ont imaginé un voyage gustatif entre l’Ecosse et la France.

Disponible en édition limitée du 1er avril au 21 mai, tous les jeudis et vendredis soirs -

ATTENTION PRECOMMANDE DE 24H.
NÉCESSITÉ D'AVOIR UN FOUR TRADITIONNEL.


Prix de vente : 120€ pour 2 menus de 4 services et une bouteille de Glenfiddich 12 ans Triple Oak pour 2 menus

Croc’Haddock

Pain de mie Poujauran, une tranche de haddock de Boulogne sur Mer, vieille Mimolette et beurre à l’ail des ours.

Un plat typiquement français revisité à la sauce écossaise : merveilleux préambule pour savourer la première gorgée de Glen ddich Triple Oak.

Langoustines d’Ecosse

Saisies à l’huile d’olive, gnocchi à l’encre de seiche, fines tranches de cédrat et bisque d’oursin relevé au 12 ans Triple Oak.

Une entrée d’une grande onctuosité, révélant la douceur, la gourmandise et les notes boisées du whisky, rappelant ainsi sa maturation en fût de chêne français vierge.

Canard de la Maison Burgaud en deux façons

Filet rôti, asperges blanches du Val de Loire et sauce salmis relevée Glenfiddich Triple Oak, Pastilla de cuisse braisée aux épices douces
Une explosion d’épices pour ce plat mêlant habilement puissance et élégance. Un accord qui va sublimer l’aspect fruit sec du whisky, dû à son vieillissement en fût de sherry.

Pain d’épices & Vanille torréfiée

Une touche de fraîcheur et de légèreté pour terminer ce menu d’exception, rappelant les notes de poire et de fruits frais du 12 ans Triple Oak qui sont apportées par le chêne américain.

 

60,00  pour 1 Nombre de p.
Quantité :
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